肥後守定駒:積層鋼竹虎

NT$4,600

肥後守系列使用不同鋼材及鍛造技術打造出各式刀款,其中使用了最高技術與材料的就是這把積層鋼竹虎。

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肥後守系列有著使用不同鋼材以及鍛造技術所打造出的各式刀款,而其中使用了最高技術與材料的就是這把積層鋼竹虎。

積層鋼竹虎使用高硬度青紙鋼材,反覆以夾層的方式手工鍛造後,在刀刃上呈現出多層次、如年輪狀的優美線條,而這種線條也出現在已失傳的大馬士革鋼上,因此以積層方式鍛造的鋼材又被暱稱為大馬士革鋼,但實際上兩者還是不同。

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積層鋼竹虎的黃銅刀鞘刻上了竹林以及老虎圖案,刀鞘同樣有第四代傳人的落款。在肥後守系列當中的高階款式都搭配黃銅刀鞘,積層鋼竹虎也是如此,並且還附上一個桐木盒可供收藏。桐木雖然不是名貴的木材,但擁有非常低的變形率以及調節濕氣的能力,因此日本傳統衣櫃職人選用桐木作為衣櫃材料,單個衣櫃的售價甚至超過百萬日圓,同樣以桐木製作的盒子,用來收納積層鋼竹虎再適合不過了。

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肥後守給人一種不修邊幅的感覺,日常上可以隨性的使用,而積層鋼竹虎在不修邊幅之中又有著精湛工藝,兩種感覺所造成的反差特別迷人!但要注意的是,肥後守的刀刃並不防鏽,因此在使用後最好能上油保養,油品可選擇針車油-不只便宜好用也容易購得,如果嫌麻煩也可以使用凡士林。如果刀子要拿來切一些食品,保養用油最好選擇苦茶油(或稱茶花油、樁油),請勿使用沙拉油,但是食用油不適合用來長期保存刀具,因油質會酸化反而導致刀具鏽蝕。不論使用什麼油品,塗抹時只要薄薄塗上一層,微微泛著油光即可。肥後守的刀刃厚實,若是刀刃鈍了可以藉由磨刀讓刀子回復鋒利。雖然程序較麻煩,但是這些過程都能讓人體會到回歸基本之後的工具使用經驗,這也是肥後守在科技進步的今天,又慢慢受到歡迎的原因之一。

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肥後守在製造過程中有許多步驟是以手工完成,因此無法像機械生產般精美,仍留有手工製作痕跡,這也是肥後守值得玩味的地方。我們幾乎可以這麼說,在世界上找不到兩把一模一樣的肥後守。如果您喜歡的是精緻、無暇的刀具,在選購肥後守之前請謹慎考慮,它可能不會符合您的需求。

最後,由於肥後守的結構不似西洋刀具擁有鎖定裝置,而它的轉軸也會隨著使用時間而逐漸變鬆(可藉由槌打轉軸再次讓它變緊),這是肥後守的特色,若無法接受則請勿選購。

註:
積層鋼竹虎收折時長度約11公分,伸展時約17.5公分。
部分肥後守的刀柄材質為黃銅,經久使用之後會開始氧化、漸失光澤。若有需要可以使用銅油擦拭,恢復光亮表面。

重量 102 g