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木柄安全口袋小刀
由法國刀廠推出，可供兒童或是不熟悉用刀方式的人使用，刀刃前端的磨圓處理更具安全性，附繩攜帶方便。
越前守小刀：積層鋼墨流
流動的刀紋如墨流一般，世上絕無兩把相同的越前守小刀。以肥後守為靈感而開發，以積層鋼打造。
手作摺疊刀套組
設計成也能在從事戶外活動時作為料理食物使用、夾層鋼的刀鋒採青紙材質、夾住青紙鋼的兩側金屬則使用不鏽鋼。
手作小刀套組安全版
手作小刀套組安全版製作的是固定刀刃小刀但附上了保護裝置，還有附湯匙、鉛筆以及基本款三種選擇。
手作小刀套組
作自己的小刀吧！套件裡提供木柄、刀刃等套件，可自行鑿刻木柄造型並上色，製作專屬自己的小刀。
手作小刀套組專用刀套
使用植揉皮革手工縫製而成，隨著時間的累積、皮革能逐漸展現出使用感。不適用於摺疊刀套組。
肥後守定駒：全鋼版
許多人小時候都曾用來削鉛筆、切橡皮擦的超級小刀，就是參考肥後守所製造的產品。全鋼款是肥後守裡的入門款。
肥後守定駒：夾層鋼
夾層鋼的鍛造方式是日本傳統的鍛造法，能兼具不同鋼材與鐵材的長處，是在高級刀具上常見的費工作法。
肥後守定駒：豆
肥後守是超級小刀始祖，「豆」為其中最迷你的一款，夾層鋼打造，放在筆袋或錢包夾層，需要時立刻派上用場。
鍊鐵鍛造木紋小刀
「豆細工」系列，將正常尺寸的工具縮小、製作成迷你版本。使用的鍊鐵是130多年前所生產的材料，數量稀少。
鍛造乱刃肥後小刀
由富田先生所製作，他得意的技法是在鍛造時製作出如波浪狀的刀紋，而這也是「乱刃」此一名稱的由來。
肥後守定駒：劍型刃白紙夾層鋼
肥後守的刀刃形狀除了常見的刀型外，還有竹葉與劍型兩種。使用的鋼材－白紙鋼也與一般款的刀型不同。
